| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 130克 | 广式月饼热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡，相当于蹦床173分钟消耗的热量...210 | |||||
广式月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、奶粉（5克）、转化糖浆（75克）、枧水（1克）、花生油（25克）、咸蛋黄（适量）、莲蓉馅（适量）、凤梨馅（适量）、枣泥馅（适量）、板栗馅（适量）
1/6. 把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀
2/6. 筛入低筋面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时
3/6. 静置好以后，将饼皮和馅料按照1:4的比例分好（如，50克模具，按1:4的比例，则皮10克，馅40克）
4/6. 取一块饼皮面团，压扁，发上馅料，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口
5/6. 月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄
6/6. 刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、美白、防治近视等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与白砂糖、米汤、酒相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防冠心病、润肺化痰、预防高血压等功效；
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营养信息
- 广式月饼热量607 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠584.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克