| 圣诞木桩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 274克 | 圣诞木桩蛋糕热量/卡路里811千卡 | |||
 热量811千卡，相当于跑步机203分钟消耗的热量...240 | |||||
圣诞木桩蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 全蛋分开蛋清和蛋白。
2/20. 蛋黄中加入10g细砂糖。
3/20. 用打蛋抽搅打至浓稠颜色变淡
4/20. 分三次加入植物油，每加一次都要搅打均匀再加下一次。
5/20. 一次性倒入牛奶，搅拌均匀。
6/20. 筛入低粉和盐。
7/20. 用橡皮刮刀切拌均匀无面粉颗粒。
8/20. 蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入一半细砂糖
9/20. 继续打至泡沫细腻，加入剩下的一半细砂糖。
10/20. 高速打至蛋白湿性发泡（蛋白糊在打蛋器头子上呈瓦片状，垂落状）。
11/20. 兜一半打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
12/20. 把步骤11反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀。
13/20. 拌好的蛋白糊，倒入铺了油纸的烤盘中，入170度预热的烤箱中，中层烤10分钟左右。
14/20. 出炉立即倒扣在烤网上。
15/20. 凉至不烫手，在蛋糕片朝上一面抹上打发好的淡奶油（也可以抹果酱）。
16/20. 下面垫油纸，用擀面杖辅助，长方形蛋糕片边长较长的一边开始卷，边卷边把油纸拉出，卷好用油纸包在蛋糕卷外面帮助定型，放置一会儿等完全定型再操作下一步。
17/20. 再来给蛋糕卷装饰成木桩的样子：
淡奶油中加入细砂糖和可可粉，用电动打蛋器先低速打一分钟，再逐渐转高速搅打至硬性发泡（有清晰纹路）。
18/20. 打发好的可可淡奶油装入装了扁形裱花嘴的裱花袋中。
19/20. 把蛋糕卷切割成不同形状、长短不一的小圆柱。
20/20. 左手拿蛋糕卷，右手持裱花袋，在蛋糕卷表面挤上直条形，把彩糖在表面装饰，然后放在洒了糖粉的盘子里即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、香椿、玉米搭配；与糖精、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、保护胃肠等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调整胃肠道、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与白砂糖、西兰花、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 圣诞木桩蛋糕热量811 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物296.62 克
- 钠10212 毫克
- 钙416 毫克
- 铁5.48 毫克
- 钾257 毫克