| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 350克 | 葡式蛋挞热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡，相当于扎马步206分钟消耗的热量...240 | |||||
葡式蛋挞的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、玛琪琳(裹入用)（125克）、动物性淡奶油（180克）、牛奶（140克）、低筋面粉（10克）、水（100克）、盐（1/8小勺）、白糖（一大勺）、黄油（30克）、蛋黄（4个）、细砂糖（60克）
1/7. 将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟
2/7. 擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片
3/7. 将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折。
4/7. 之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片。
5/7. 沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷。
6/7. 两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟。
7/7. 蛋挞水做法:
牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可
预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养胃、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、美容等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与红枣、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量826 千卡
- 脂肪6.1 克
- 蛋白质27.51 克
- 碳水化合物145.9 克
- 钠49.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克