鲜蔬烤鱼的热量和减肥功效

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鲜蔬烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鲈鱼	克	605千卡	105千卡	18.6克	3.4克
西芹	克	31千卡	17千卡	1.61克	0.22克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
莲藕	克	253千卡	74千卡	2.6克	0.1克
金针菇	克	61千卡	32千卡	2.4克	0.4克
总量	1833克	鲜蔬烤鱼热量/卡路里1263千卡
热量1263千卡，相当于水中柔软体操316分钟消耗的热量...240

鲜蔬烤鱼的做法共4个步骤

食材主料/辅料

鲈鱼（一条）、西芹（3根）、洋葱（1个）、香菜（适量）、土豆（1个）、胡萝卜（1个）、莲藕（2节）、金针菇（适量（蔬菜有什么就放什么，比如豆芽，豆腐皮神马的也都是可以的，不讲究））、姜片（几片）、八角（一个）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、大葱（半根）、干辣椒（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、郫县豆瓣酱（适量）

1/4. 蔬菜洗净，莲藕、土豆、胡萝卜切薄片；洋葱切丝；金针菇洗净去根；大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也可以放进去，增香的，香菜叶留到最后出炉撒上面。
鲈鱼收拾干净，从侧面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分

2/4. 莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生
捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内
把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里，用量见图

3/4. 锅内放比平时多一点的油，加热
油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄
翻面继续煎一下
煎好以后把鱼铺入烤盘中
把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，因为我家不太吃辣，所以干辣椒放的晚一些
放一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放点，翻炒下

4/4. 倒入准备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的透明，土豆胡萝卜周围一圈也有点透明
加入适量糖、盐和生抽，并且倒入半碗水，煮开，自己试下味
把蔬菜码在烤盘中，均匀铺好
烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。

食材功效信息

鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、益肾安胎、健脾补气等功效；可与胡萝卜、姜、南瓜搭配；与奶油、奶酪、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；

西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、养血补虚、促进食欲等功效；可与樱桃番茄、山楂、墨鱼搭配；与鸡胸肉、文蛤、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、杀菌、促进消化等功效；可与苹果、猪骨、猪肉搭配；与虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、祛除寒气、祛腥膻等功效；可与羊骨、胡萝卜、黄豆搭配；与五花肉、猪肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、补充营养、和中养胃等功效；可与醋、黄瓜、肥牛搭配；与香蕉、螃蟹、香雀相克，同食可能会引起不适；

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