| 锅烤红酒草菇鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 草菇 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 青豆 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 1142克 | 锅烤红酒草菇鸡腿热量/卡路里2364千卡 | |||

1/16. 洋葱选择紫洋葱,味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿,培根切小片备用。

2/16. 鸡腿用刀在关节处断筋切割,然后把腿肉用力往下挤压。

3/16. 锅中倒入少量底油,放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用。

4/16. 鸡腿放入锅中,小火慢煎。

5/16. 鸡腿煎至表皮金黄后取出备用,国内留有底油。

6/16. 洋葱切丝,辣椒切丁。

7/16. 中火加热,放入辣椒圈翻炒出香味。

8/16. 放入洋葱和之前煎过的培根,一起翻炒至微软。

9/16. 加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤,如果没有高汤可以用清水。

10/16. 在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香。

11/16. 再放入糖和盐调味。

12/16. 把煎锅的鸡腿入锅,因为是用烤箱烹饪,所以水量消耗很少,汤底不易太多。

13/16. 草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种,也可以用草菇罐头。

14/16. 把青豆和草菇放入锅中同煮烧开。

15/16. 锅盖包锡纸盖盖后入烤箱,烤箱大的话可以放在中层,烤箱小的话可以放在中下层。

16/16. 160度,约1个小时左右即可。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、强筋骨、益五脏等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
培根的热量505千卡(每100克);有利含量:富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健脾、祛寒、消食等功效;
草菇的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有清暑热、解毒、消暑等功效;可与豆腐、牛肉搭配;与鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、促消化等功效;可与西葫芦、猪肝、小米搭配;与黄豆、皮皮虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;