| 最爱的那份柔软-烫面戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 299克 | 最爱的那份柔软-烫面戚风蛋糕热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡，相当于排舞236分钟消耗的热量...270 | |||||
最爱的那份柔软-烫面戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 牛奶、色拉油、20g细砂糖加入锅里。
2/17. 将锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即关火，端起锅，摇晃至液体温热。
3/17. 把面粉过筛倒入锅中。
4/17. 不断搅拌直至成为烫面。
5/17. 蛋黄5个，烫面冷却后，加入蛋黄里。
6/17. 用橡皮刀搅拌成蛋黄糊，备用。
7/17. 用打蛋器把蛋白打至成鱼眼泡，加入20g糖。
8/17. 蛋白浓稠时，再加入20g糖。
9/17. 打至有纹路时加入剩余的20g糖。
10/17. 出现弯曲就代表快好了。
11/17. 出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
12/17. 取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
13/17. 将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。
14/17. 倒入8寸模子里，并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。
15/17. 放入烤箱中下层，140°烤30分钟150烤25分钟。
16/17. 成品。
17/17. 成品。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、延缓衰老等功效；可与肥牛、茼蒿、桂圆肉搭配；与兔肉、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与酒、白砂糖、果汁相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 最爱的那份柔软-烫面戚风蛋糕热量1061 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠185.1 毫克
- 钙375 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾250 毫克