| 牛奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 95千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 985克 | 牛奶排包热量/卡路里2934千卡 | |||
 热量2934千卡，相当于回力球244分钟消耗的热量...720 | |||||
牛奶排包的做法共4个步骤
食材主料/辅料
高粉（300克）、白糖（60克）、盐（3克）、蛋（57克）、酵母（4克）、水（60克）、蜂蜜（25克）、黄油（60克）、高粉（250克）、水（170克）、酵母（2克）、玉米淀粉（30克）、白糖（70克）、鲜奶（300毫升）、橙子糖浆（30毫升）、蛋（3只）、黄油（30克）
1/4. 冷藏面种500克（高粉250克、水170克、酵母2克）
搅拌成团，冷藏24小时
2/4. 将高粉、蛋、酵母、糖、蜂蜜、盐和撕成小块的面种放入搅拌，视情况加水量，起筋性后加入黄油搅拌至完成阶段，基础发酵至两倍大
将面团分割成12个，滚圆松驰15分钟
3/4. 每个面团擀成长条形，卷起成长条
将面团并排于烤盘上，稍留间隙
发酵至两倍大，表面挤上卡士达奶油酱
烤箱预热170度25分钟，出炉冷却
4/4. 卡士达奶油酱（PH）
原料：
玉米淀粉30克、白糖70克、鲜奶300ml、橙子糖浆30ml、蛋3只、黄油30克
在锅中放入玉米淀粉和200克牛奶，加30克糖搅拌煮沸
全蛋加40克糖搅拌，加入100克牛奶打至均匀浓稠
将蛋液倒入锅内混合加热，搅拌直到出现纹路
迅速将奶油酱离火冷却，当降到微温时，混入黄油快速搅打均匀
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、促消化等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 牛奶排包热量2934 千卡
- 脂肪115.43 克
- 蛋白质38.99 克
- 碳水化合物335.46 克
- 钠10358 毫克
- 钙175 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾346 毫克