| 鱼香茄盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 葱 | 克 | 3千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 泡辣椒 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 879克 | 鱼香茄盒热量/卡路里1717千卡 | |||
 热量1717千卡，相当于椭圆运动机172分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼香茄盒的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、肉末（100克）、鸡蛋（2个）、淀粉（3大匙）、面粉（2大勺）、葱（10克）、大蒜（10克）、姜（3克）、泡辣椒（20克）、酱油（1小匙）、胡椒粉（1/2小匙）、盐（少许）、米醋（1大勺）、酱油（3勺）、白糖（2大勺）、淀粉（1小勺）、香油（1小勺）、料酒（1小勺）、清水（3大勺）
1/3. 葱姜蒜切末，泡辣椒去籽切碎，肉末加上调料酱油1小匙，胡椒粉和盐、半个蛋清及少许葱姜末搅拌均匀；
茄子切约2毫米的厚片，第一刀相连，第二刀切断，两片间夹入拌好的肉馅做成茄盒；
2/3. 剩余的鸡蛋打散，加入干淀粉、面粉调成蛋糊，将剩余调料全部混合调成味汁；
锅内放油烧至六成热，将茄盒逐个沾满蛋糊，下锅小火炸熟，表面金黄酥脆出锅装盘；
3/3. 锅内留底油，放入泡红辣椒末炒出红油，下葱姜蒜切末炒香，倒入调味汁炒至略稠淋入香油；将味汁淋在茄盒上即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、健脾等功效；可与猪肉、黄豆、牛肉搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、滋肝阴等功效；可与菠萝、圆茄子、芦笋搭配；与羊肝、牛排、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、清热解毒等功效；可与辣椒、羊排、海虾搭配；与鹅肉、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、治便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄盒热量1717 千卡
- 脂肪44.31 克
- 蛋白质49.16 克
- 碳水化合物201.72 克
- 钠511.3 毫克
- 钙200 毫克
- 铁8.15 毫克
- 钾1454 毫克