| 韭菜猪肉开口锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| XO酱 | 克 | 252千卡 | 788千卡 | 80克 | 800克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 626克 | 韭菜猪肉开口锅贴热量/卡路里1006千卡 | |||
 热量1006千卡，相当于打篮球168分钟消耗的热量...360 | |||||
韭菜猪肉开口锅贴的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 韭菜洗净沥干，干香菇洗净后温水泡发，小葱切葱花，姜切碎成姜茸
2/16. 猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸
3/16. 再加入生抽、料酒、白胡椒、糖，向一个方向搅打至发粘
4/16. 分几次加入约100ml泡过香菇的水，持续搅打到肉馅把水分全部吸收
5/16. 泡发好的香菇切丁加入肉馅
6/16. 韭菜切成末也加入肉馅
7/16. 加入香油略搅拌
8/16. 加适量盐调味拌匀，馅就调好了
9/16. 面粉加温水和盐和成面团，醒1个小时，揉至光滑的面团先分成4等份
10/16. 待用的面团用保鲜膜包好，每份面团搓成长条，再分成16等份的小剂子
11/16. 每个剂子都按扁擀皮
12/16. 取一张皮放在手上
13/16. 取适量馅放在皮上，整形成长条状
14/16. 将皮的顶端捏和，两头敞开让锅贴底部呈长方形
15/16. 包好全部的锅贴
16/16. 平底锅内放少许油，排好锅贴中火煎2分钟后倒入半碗水，没过锅贴一半的高度，盖上锅盖小火5分钟左右，至锅内水分基本干掉，开盖再调中大火煎到水分完全蒸发底部焦脆
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、益肝健胃、散瘀等功效；可与鹌鹑蛋、豆芽、北极虾搭配；与虾皮、蜂蜜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、预防高血压、降血压等功效；可与油菜、冬瓜、猪肉搭配；与鹌鹑、野鸡、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
XO酱的热量788千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与基围虾、肥牛、百合搭配；与田鸡、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜猪肉开口锅贴热量1006 千卡
- 脂肪913.05 克
- 蛋白质117.479999 克
- 碳水化合物346.39 克
- 钠13612.8 毫克
- 钙533 毫克
- 铁17.98 毫克
- 钾3037 毫克