| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 菌菇 | 克 | 28千卡 | 20千卡 | 0克 | 0克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1315克 | 麻辣香锅热量/卡路里885千卡 | |||
 热量885千卡，相当于攀登雪山54分钟消耗的热量...990 | |||||
麻辣香锅的做法共12个步骤
食材主料/辅料
莲藕（1段）、山药（半根）、土豆（2个）、菌菇（适量）、卷心菜（3叶）、火腿肠（2根）、竹轮（4根）、炸豆腐（4块）、鱼板（少量）、大蒜（8瓣）、葱（半颗）、鲜辣椒（2根）、香菜（2根）、花椒（20粒）、八角（1粒）、桂皮（1块）、香叶（1枚）、丁香（少量）、郫县豆瓣（适量）
1/12. 准备好食材。
2/12. 炒锅内放入色拉油，加入花椒八角桂皮香叶丁香，小火煎出香味。
3/12. 将香料取出，加入蒜丁葱花和部分辣椒圈，继续小火煎。
4/12. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入肉类食材，中火炒制。
5/12. 莲藕、山药、土豆去皮，切片。
6/12. 将莲藕山药土豆放入锅内，翻炒。
7/12. 加入等量的料酒，酱油，翻炒均匀。
8/12. 加入菌菇继续翻炒。
9/12. 加入少量水，盖上锅盖煮一下。
10/12. 砂锅放到火上，用卷心菜铺底。
11/12. 将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中，顶上铺上豆腐。
12/12. 小火煮10分钟，撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、预防贫血、补脾等功效；可与虾米、猪肉、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益精、解毒、强健机体等功效；可与芥蓝、扁豆、鸡胗搭配；与荞麦米、胡萝卜、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、和胃、美容等功效；可与黄瓜、牛肉、牛里脊搭配；与石榴、圣女果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
菌菇的热量20千卡（每100克）；具有润肺、降血压、稀化痰液等功效；可与豆腐、豌豆、三文鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、杀菌、健胃消食等功效；可与胡萝卜、猪肉、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量885 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物67.03 克
- 钠859.7 毫克
- 钙127 毫克
- 铁7.36 毫克
- 钾1452 毫克