| 菌菇肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 真姬菇 | 克 | 21千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 321克 | 菌菇肉酱热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于郑多燕减肥操106分钟消耗的热量...360 | |||||
菌菇肉酱的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉末（1碗）、黑木耳（适量）、真姬菇（适量）、香醋（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）、甜面酱（1勺）、油辣椒（1勺）、盐（适量）、老抽（适量）、纯香麻油（1小茶匙）、料酒（1小勺）、淀粉（1茶匙）
1/6. 将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用；
2/6. 将锅烧热注入少许油，油温起来后将肉末倒入锅中划散，中小火煸香煸酥；
3/6. 锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央，翻炒至红油渗出；
4/6. 肉末与混合酱料翻炒均匀，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅，转中小火加盖焖煮3-5分钟；
5/6. 酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中；
6/6. 灶火调大收汁，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，香醋少许推匀。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润燥、补钙等功效；可与山楂、香菇、南瓜搭配；与香菜、驴肉、红螺相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、抗肿瘤、增强免疫力等功效；可与圆白菜、竹笋、芦荟搭配；与红螺 、萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
真姬菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、止咳化痰、镇痛等功效；
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营养信息
- 菌菇肉酱热量636 千卡
- 脂肪31.14 克
- 蛋白质17.28 克
- 碳水化合物69.55 克
- 钠67.9 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.26 毫克
- 钾225 毫克