| 咸蛋莲藕肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪绞肉 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 610克 | 咸蛋莲藕肉丸热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于登山摩托83分钟消耗的热量...510 | |||||
咸蛋莲藕肉丸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪绞肉（200克）、姜（5克）、大蒜（1粒）、生咸蛋（1个）、莲藕（1小节约200克）、酱油（1大匙）、米酒（1大匙）、白胡椒粉（适量）、香油（适量）、绿豆芽（适量）
1/8. 将莲藕去皮洗净，切成小丁粒。将姜、蒜去皮，洗净切末备用。
2/8. 将咸蛋打开，去壳，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄用保鲜膜包好，轻轻压扁后切成15-16等分。
3/8. 将调料1、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀。
4/8. 待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时，加入香油与莲藕粒，再次搅拌匀。
5/8. 将作法4的肉馅揉成15-16个丸子，用手在表面轻轻地压紧。
6/8. 将整好的肉丸子放入盘中，再将小蛋黄放于肉丸上方。
7/8. 取一蒸锅，将肉丸放入水滚的蒸锅里，盖上锅盖以大火蒸15分钟。
8/8. 将熟透的肉丸取出，盛入盘中，放上一棵绿豆芽作点缀。
食材功效信息
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、驱寒、驱散寒邪等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、消食理气、帮助消化等功效；可与猪肉、莴笋、火腿搭配；与鸭肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、益胃健脾、生津等功效；可与红螺、皮皮虾、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸蛋莲藕肉丸热量706 千卡
- 脂肪7.1 克
- 蛋白质40.09 克
- 碳水化合物55.7 克
- 钠162.5 毫克
- 钙131 毫克
- 铁4.87 毫克
- 钾1568 毫克