| 巴斯克蛋糕 GATEAU BASQUE热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 28千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋 | 克 | 100千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 495克 | 巴斯克蛋糕 GATEAU BASQUE热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡，相当于马路散步592分钟消耗的热量...120 | |||||
巴斯克蛋糕 GATEAU BASQUE的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（1个）、白糖（25克）、低粉（8克）、牛奶（100毫升）、香草豆荚（1/4根）、蛋（60克）、白糖（90克）、香草糖（15克）、融化的黄油（90克）、低粉（90克）、杏仁粉（30克）、泡打粉（1/3tsp）、朗姆酒（1tsp）、表面刷的蛋液（约 40蛋液 1tsp糖克）
1/5. 我先做了卡士达馅儿，放冰箱冷藏，需要时再取出：香草豆荚剖开取籽，和荚一起放到牛奶锅中煮到边缘起泡，关盖子闷几分钟，过筛
蛋黄打散， 糖，搅匀， 低粉，搅匀， 香草牛奶，放到锅子里小火煮，边煮边不断搅拌，直到浓稠变黏糊状
2/5. 蛋糕体部分：
粉类混合，用粗网过筛（我就用筷子搅了搅，让泡打粉混匀了就好，毕竟不是戚风嘛）
3/5. 蛋液 糖，混匀， 黄油，搅匀， 粉类，搅匀， 朗姆酒，搅匀
4/5. 面糊装入裱花带，放冰箱半小时，至容易挤出的硬度，拿出面糊，底部挤一层，边缘挤2圈，挤上卡士达馅儿，再把剩下的面糊挤在卡士达馅上方，用沾了水的勺子背刮平，沿边缘用叉子画出纹路
5/5. 刷上蛋液，180度，60分钟（我烤了50多分钟的样子，因为已经爆得很夸张的感觉，我就拿出来了）
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、补水等功效；可与生菜、洋葱、圆生菜搭配；与红薯、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、调味等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、预防便秘等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与桔子、乌鳢、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 巴斯克蛋糕 GATEAU BASQUE热量1183 千卡
- 脂肪55.83 克
- 蛋白质60.62 克
- 碳水化合物495.35 克
- 钠458.5 毫克
- 钙656 毫克
- 铁8.14 毫克
- 钾1462 毫克