| 草莓焦糖蛋奶布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 663克 | 草莓焦糖蛋奶布丁热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡，相当于看电视249分钟消耗的热量...90 | |||||
草莓焦糖蛋奶布丁的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 【牛奶鸡蛋液的搅拌过程】：牛奶1袋倒入小碗中。
2/24. 小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。
3/24. 加热的牛奶中倒入10克白糖。
4/24. 用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。
5/24. 鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。
6/24. 搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。
7/24. 用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。
8/24. 搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。
9/24. 【蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作】： 过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。
10/24. 瓷杯上覆盖一层保鲜膜。
11/24. 锅里放入适量清水，支好蒸架。
12/24. 瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。
13/24. 从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。
14/24. 草莓用淡盐水洗净。
15/24. 用刀切成小丁。
16/24. 凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。
17/24. 等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁： 【焦糖汁的熬制过程】：锅里倒入小半碗冷清水。
18/24. 放入10克冰糖。
19/24. 开大火熬煮。
20/24. 煮到冰糖溶化。
21/24. 转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。
22/24. 煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。
23/24. 趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。
24/24. 把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。
食材功效信息
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、减肥、大便秘结等功效；可与榛子、橙子、山楂搭配；与黄瓜、地瓜、樱桃相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、基围虾、紫菜搭配；与茶叶、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防便秘等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与菜花、酒、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、补中益气、和胃润肺等功效；可与高粱、香蕉、五味子搭配；
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营养信息
- 草莓焦糖蛋奶布丁热量373 千卡
- 脂肪13.01 克
- 蛋白质20.14 克
- 碳水化合物211 克
- 钠184.3 毫克
- 钙362 毫克
- 铁3.79 毫克
- 钾532 毫克