| 芒果棋格慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 481克 | 芒果棋格慕斯蛋糕热量/卡路里1559千卡 | |||
 热量1559千卡，相当于手工活1039分钟消耗的热量...90 | |||||
芒果棋格慕斯蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄打散,加入油和20克糖打匀
2/11. 牛奶和巧克力隔水融化,加入到蛋黄中.
3/11. 筛入粉类
4/11. 蛋白加30克糖打发
分三次与蛋黄巧克力糊混合
5/11. 160度,40分钟
6/11. 芒果果泥和芒果酸奶混和,吉利丁片用冰水泡软
7/11. 牛奶煮开,加入泡软的吉利丁至吉利丁融化,微温后加到芒果泥中
8/11. 淡奶油加糖打6分发,与芒果糊混合.
9/11. 棋格效果，看起来很复杂，其实还好。简单解释一下，就是把蛋糕片划成相同宽度的圆环（我是用尺寸不同的纸片比着划的），这个6寸的蛋糕我分成了5个环（包括圆心），然后取出间隔的两片，在空隙中倒进慕斯馅；下一层也是一样，后面一片也照此办理。。。希望下面的图片能说的清楚一点。
10/11. 做表面才是真正麻烦，好像大家做的棋格蛋糕都是这样子的，手指饼围边，表面可可粉撒出棋格花纹。
这个要先用纸刻出间隔的格子--足足刻了1小时，亏得我小时候手工还不错。
11/11. 然后筛上可可粉。效果还挺好看吧。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与银鱼、香椿、苋菜搭配；与糖精、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、治疗高血压、预防心血管硬化等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、补中和血、预防便秘等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、苋菜、圆生菜搭配；与牛奶、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果棋格慕斯蛋糕热量1559 千卡
- 脂肪163.71 克
- 蛋白质49.65 克
- 碳水化合物333.11 克
- 钠313.9 毫克
- 钙427 毫克
- 铁10.36 毫克
- 钾1058 毫克