| 庞多米热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1877千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 462千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 621克 | 庞多米热量/卡路里2501千卡 | |||
 热量2501千卡，相当于骑马625分钟消耗的热量...240 | |||||
庞多米的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高粉（520克）、白糖（40克）、盐（9克）、酵母（5.2克）、黄油（52克）、冰水（357克）
1/8. 后油法搅拌至完全，有一点粘手。
2/8. 揉好的面团室温发酵1小时，约两倍大（手指戳指底部略收缩，这时已经不太粘了）。
3/8. 翻面再发30分钟至两倍大（这步我没做，忘记了）。
4/8. 分割滚圆（大吐司分3份，中吐司分6份，小吐司分4份），松驰15分钟
5/8. 卷擀，收口向下，盖保鲜膜松驰15分钟。
6/8. 二次卷擀，按喜好包入密红豆/蔓越莓（果干类的我习惯用之前倒点酒去微波炉转一下）
7/8. 放入吐司模再放入烤箱，加一碗温水，发酵至约8分满（我是28度左右发的，两个小的发了2小时，大的发了3个半小时，然后我还在表面刷了点牛奶，原方是什么都没刷的）。
8/8. 两个小的185度25～30分钟，大的185度35～40分钟，上色ok时加盖锡纸，吐司边缘与吐司盒脱离就是好了（根据自己的烤箱调整）。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、治肝顺胃、消毒等功效；与豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 庞多米热量2501 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠10075.7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾180 毫克