| 巧克力牛利热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 192千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 588千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 332千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 767克 | 巧克力牛利热量/卡路里3359千卡 | |||
 热量3359千卡，相当于八段锦746分钟消耗的热量...270 | |||||
巧克力牛利的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将蛋黄蛋清分开（家里蛋小，我用了8.5个鸡蛋的蛋黄，留下好多好多蛋白啊）
2/9. 蛋黄加细砂糖用搅拌机快速打发至白。
3/9. 搅拌机洗净后，蛋白加细砂糖快速打发，至八九分、起小勾状。
4/9. 将打发好的蛋清用橡皮刮刀取一半量、轻轻拌匀，筛入低筋面粉、拌匀，再加入剩下的打发好的蛋清轻轻拌匀。（不要拌得太光滑了！只要拌匀就好）老师说了就要毛一点！
5/9. 烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出“一”字（我可能拌得也有点过匀了，刚开始还好，后几个有点点“塌”的感觉，哎。下次有蛋黄再做的时候，可不能拌多了！少拌几下！）放入预热好的烤箱以190℃烘烤12分钟。
6/9. 隔水软化巧克力（我用了200克的巧克力，做了巧克力牛利的装饰，还做了下面篇巧克力夹心酥的装饰和内馅）刚刚好，多了一点点，就把它一块块结起来，不浪费，嘻嘻~~（有经验的童鞋告诉我们：隔水软化巧克力时，为了防止器皿的晃动，下面可以垫块抹布，\(^o^)/~）
7/9. 烘烤好的牛利，冷却后。蘸上巧克力，放在保鲜膜上让巧克力冷却。
8/9. 另一块（选大小差不多的）平的一面，中间抹上打发好的鲜奶油。
9/9. 抹上鲜奶油的牛利和蘸上巧克力的牛利“一拼”，哈，好吃的牛利就做好啦~~。看着成品，还行！至少是老师说的，表面是光滑的，不毛躁！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与黄豆、肥牛、圆生菜搭配；与牛奶、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗氧化、增强免疫力等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、美容、清热解毒等功效；可与百合、桂圆肉、肥牛搭配；与柿子、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力牛利热量3359 千卡
- 脂肪173.84 克
- 蛋白质41 克
- 碳水化合物440.39 克
- 钠644 毫克
- 钙297 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾788 毫克