| 鲜奶红豆包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 157千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 54千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 382克 | 鲜奶红豆包热量/卡路里1586千卡 | |||
 热量1586千卡，相当于划船396分钟消耗的热量...240 | |||||
鲜奶红豆包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将所有材料除去黄油以外放搅拌缸020，2档搅拌（我一直用的是2当，大约25分钟的样子搅拌好）。
2/9. 成团以后加黄油。（要确保水份被面团完全吸收）
3/9. 接近扩展状态，还要继续搅拌。（大旺认为面筋的扩展大约是将面团搅拌至7成多一些，但是未到8成那样的程度）
4/9. 继续搅拌至面筋扩展的状态：面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状。图5那样时，再稍微的搅拌一会就可以了。（图6我当时一个手撕面团，一个手拿相机，面团被我撕的不理想，其实那是的面团已经是光滑的了。）
5/9. 起缸，将面团团好放在保鲜盒在温暖处发酵大约2-2.5倍。
6/9. 分割整形，大的鲜奶无馅包100克一只，豆沙包50克一只。
7/9. 将分好的面团搓圆放模具盖保鲜膜松弛20分钟上下。
8/9. 将京日红豆沙团圆（我有点懒，没精确计算豆沙的重量，就是随意的把挖出来的豆沙平均分了，结果证明太大了，50克面团大约应该放28克豆沙的样子）
9/9. 将松弛好的面团用手压扁，像包月饼馅料一样包进去，放置温暖处最后发酵约2倍大小入烤箱190分钟35分钟上下，上色立即加盖锡纸。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、预防便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、解热烦等功效；可与菠菜、海虾、小米面搭配；与豆奶、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、消炎等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 鲜奶红豆包热量1586 千卡
- 脂肪207.57 克
- 蛋白质38.16 克
- 碳水化合物266.75 克
- 钠10485.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾544 毫克