| 奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 51千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 63千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 472克 | 奶油卷热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡，相当于上课798分钟消耗的热量...108 | |||||
奶油卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉（250克）、即发干酵母（3克）、细砂糖（20克）、盐（4克）、蛋（38克）、牛奶（122克）、黄油（38克）
1/5. 后油法揉至扩展阶段，放入盆中进行基础发酵至2倍-2.5倍大。
2/5. 基础发酵结束之后，将面团分割成40g/个，滚圆松弛15-20分钟。
3/5. 将面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，面团对折之后将一头搓尖。
4/5. 松弛5-10分钟，将面团擀成长三角形，自上而下卷起来，封口朝下排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
5/5. 最后发酵结束，烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。
最后发酵结束之后在表面可以轻刷一层蛋液。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、预防蛀牙等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与金针菇、红糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油卷热量1436 千卡
- 脂肪115.07 克
- 蛋白质33.3 克
- 碳水化合物190.73 克
- 钠10391.9 毫克
- 钙446 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾296 毫克