| 丁丁炒面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 富强粉 | 克 | 858千卡 | 286千卡 | 9.3克 | 1.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 羊腿肉 | 克 | 190千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1092克 | 丁丁炒面热量/卡路里1272千卡 | |||
 热量1272千卡，相当于焊接424分钟消耗的热量...180 | |||||
丁丁炒面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将一小撮盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
2/7. 在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约 1cm厚，继续盖上保鲜膜饧10分钟。
3/7. 汤锅中倒入水，大火煮开。将饧好的面片切成条，捏住两头，轻轻的抻长，大约是筷子粗细，在面条上刷上油，聚拢在一起切成1厘米左右的小丁，放入开水中用筷子轻轻拨拉几下，面散开后煮2分钟盛出。
4/7. 盛出的丁丁面，放入提前准备好的凉水中过一下水，轻轻的搓一下，再倒回煮面的的水里烫一下，充分沥干水分待用。
5/7. 西红柿、蒜薹和尖椒分别切丁，姜蒜切末待用。羊肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
6/7. 锅烧热后倒入油，待油7成热时，放入姜末和洋葱块炒香，倒入肉丁煸炒至肉丁变色脱生，调入生抽翻炒几下，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟。
7/7. 加入西红柿丁和番茄酱，放入剩余的盐，花椒粉和糖翻炒两下，出锅前加入醋和蒜末，再倒入丁丁面翻炒均匀即可。
食材功效信息
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有养心、益肾、补血益气等功效；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、润肠通便、健胃消食等功效；可与三文鱼、西兰花、圆白菜搭配；与桂鱼 、石榴、鱼头相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、预防高血压、防癌等功效；可与猪肝、小米、苦瓜搭配；与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有调和脏腑、预防冠心病、降脂等功效；可与猪肝、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、解鱼蟹毒、发汗解表等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丁丁炒面热量1272 千卡
- 脂肪15.2 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物114.34 克
- 钠116.3 毫克
- 钙152.7 毫克
- 铁7.41 毫克
- 钾1508 毫克