| 花生奶酥卷&花生奶酥小吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 695克 | 花生奶酥卷&花生奶酥小吐司热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡，相当于举重647分钟消耗的热量...180 | |||||
花生奶酥卷&花生奶酥小吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 黄油室温软化至手指按下可轻松按出指印的程度，用搅拌器打散打匀。
2/13. 细砂糖分二次加入黄油中拌匀，黄油略发膨大变白。
3/13. 分二次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
4/13. 加入奶粉用刮刀拌匀。
5/13. 加入花生酱拌匀，花生奶酥馅完成。
6/13. 面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团，至表面光滑能拉出筋。
7/13. 加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。
8/13. 面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大。
（厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）
9/13. 发酵完成，取出面团称重，平均分割12份。
10/13. 6份小面团包入适量奶酥馅，团成橄榄形，排入小吐司纸模，每个纸模3个。
11/13. 剩下的面团分别包入奶酥馅，擀成橄榄型，翻面对折，切四刀，再重新展开，卷起，打单结，把收口收入底部，面团排入圆纸模中。
12/13. 所有面团放置温暖地方二次发酵至原面团二倍大，表面均刷上全蛋液，奶酥卷表面撒上花生颗粒。
13/13. 事先预热烤箱180度，小面包卷烤15分钟。小吐司烤25分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与钙粉、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与干辣椒、桂圆、荠菜搭配；与鹅肉、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、预防蛀牙等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花生奶酥卷&花生奶酥小吐司热量1941 千卡
- 脂肪113.77 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物169.35 克
- 钠10253.5 毫克
- 钙411 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾296 毫克