| 石锅拌饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 1048克 | 石锅拌饭热量/卡路里272千卡 | |||

1/6. 圆白菜,青椒,胡萝卜,黄瓜切丝备用

2/6. 然后锅里烧开水,将圆白菜,金针菇,青椒,黄豆芽依次汆熟,然后再用盐和少许香油分别拌匀,胡萝卜用油炒熟,因为胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定

3/6. 石锅壁内涂上一层香油,加入熟米饭,然后在上面铺上所有的蔬菜和虾仁

4/6. 用锅煎一个单面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上

5/6. 将摆好菜的石锅放至水上先是小火烧,烧三分钟后逐渐加大火力,听到锅里有炸锅巴的声音,就差不多了,锅底的锅巴可以略焦些

6/6. 饭端上桌后再入韩式辣酱拌好就可开吃啦
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、开胃消食、防感冒等功效;可与包菜、鸡蛋、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、健脑安神、清热利水等功效;可与黑木耳、蜂蜜、苹果搭配;与杏、樱桃番茄、枣相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、润肺祛痰、利尿等功效;可与蜂蜜、卷心菜、圆白菜搭配;与木瓜、柚子、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、降血脂、促进智力发育等功效;可与猪肝、豆腐、鸡肉搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
圆白菜的热量22千卡(每100克);具有祛结气、润脏腑、利脏器等功效;可与木耳、虾仁、圣女果搭配;与黄瓜相克,同食可能会引起不适;