| 茄粑子-从婆家学到的家传美味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 茄粑子-从婆家学到的家传美味热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于滑旱冰66分钟消耗的热量...420 | |||||
茄粑子-从婆家学到的家传美味的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中型嫩茄子（4个（能做两大碗，一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃））、面粉（100克）、鸡蛋（1~2个（不喜欢的可以不放，我婆家就不放鸡蛋，这是我自己加的））、葱花（一把）、味极鲜酱油（1大勺）、盐（适量）、花椒粉（适量）
1/11. 将茄子去把和蒂，洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片（不能切太薄了，那样炖出来不成形，口感也不好）；
2/11. 将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀，腌制10分钟；
3/11. 将面粉放入大碗中，放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊；
4/11. 在面糊中打入鸡蛋搅匀；
5/11. 将面糊倒入腌好的茄片中拌匀，拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住，可以往里面分次加入干面粉拌匀，直到茄子上都能裹上面糊（面糊厚点没关系，炖好后上面的面糊最好吃，所以面糊裹得越厚越好吃）；
6/11. 将煎锅烧热放入色拉油（食用油都可以）烧微热，将裹上面糊的茄子片逐一放入；
7/11. 然后改中火将茄子片两面都煎成金黄色，如果做得量大，可以分两到三次煎；
8/11. 所有的茄子都煎好后放入锅中撒上葱花放上酱油爆香；
9/11. 然后放入清水没过茄子，我喜欢喝茄耙子的汤，所以每次都多放一些水.
10/11. 大火烧开，小火炖5分钟，直到茄子变得绵软，但不要炖得太烂不成形，可以尝一下汤再决定放不放盐，因为腌茄子的时候已经放过盐了；
11/11. 喜欢喝汤的，里面可以多留点汤，不喜欢喝汤的就开大火将汤汁收浓稠，我觉得里面的汤特好喝，有鱼汤的鲜味。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、健脾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与桂圆、海虾、明虾搭配；与柿子、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄粑子-从婆家学到的家传美味热量465 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克