| 牛肉片炒杏鲍菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛柳 | 克 | 219千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 971克 | 牛肉片炒杏鲍菇热量/卡路里1969千卡 | |||
 热量1969千卡，相当于盖屋顶328分钟消耗的热量...360 | |||||
牛肉片炒杏鲍菇的做法共5个步骤
食材主料/辅料
杏鲍菇（200克）、食用油（2茶匙）、白糖（适量）、盐（适量）、牛柳（175克）、水（1汤匙）、蛋白（1汤匙）、食用油（1汤匙）、青红椒块（少许）、葱白（2棵）、蒜头（1大瓣）、姜（数片）、豆豉（1 汤匙）、麻油（1茶匙）、食用油（2茶匙）、胡椒粉（少许）、绍酒（2茶匙）、生粉（1茶匙）、生抽（1/2茶匙）、白糖（1/2茶匙）
1/5. 牛肉逆纹切薄片，置小碗内加入水，腌约2 小时至水分为肉片吸收，拌入蛋白，冷藏待用。
2/5. 杏鲍菇以小刷扫净，先切出菇盖，切厚片，修去近菇脚之硬块，斜切成1 厘米厚片，放在耐热玻璃盅内，加盖，置输出功率1000 瓦特之微波炉内，高热（100%）加热40 秒，移出至疏箕内沥去多余水分。
3/5. 豆豉洗净浸软，葱白斜切成3 厘米段，蒜和姜切薄片。
4/5. 从冰箱取出牛肉，加入调味料拌匀。
5/5. 置中式易洁锅于中大火上，锅红时下油1 汤匙，加入蒜片和姜片爆香，放下牛肉片，铺成一层，煎至八成熟时翻面再煎至差不多全熟，加入豆豉，炒匀后下杏鲍菇同炒，加盐、糖调味，最后下葱段和青、红椒，铲匀后试味便可供食，不用勾芡。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、高脂血症等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、提鲜等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 牛肉片炒杏鲍菇热量1969 千卡
- 脂肪203.37 克
- 蛋白质43.26 克
- 碳水化合物169.39 克
- 钠10248.8 毫克
- 钙348 毫克
- 铁10.8 毫克
- 钾1441 毫克