| 冬瓜鳖裙羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甲鱼 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | 17.8克 | 4.3克 |
| 冬瓜 | 克 | 135千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1950克 | 冬瓜鳖裙羹热量/卡路里539千卡 | |||
 热量539千卡，相当于上下蹲135分钟消耗的热量...240 | |||||
冬瓜鳖裙羹的做法共5个步骤
食材主料/辅料
甲鱼（300克）、冬瓜（1500克）、姜（50克）、小葱（100克）、盐（15克）、白醋（25克）、猪油（炼制）（100克）、味精（2克）、料酒（5克）
1/5. 将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3厘米见方的块；
2/5. 冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28个冬瓜球；
3/5. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至六成热时，将甲鱼先下锅滑油后，滗去油，煸炒一下，再下冬瓜球合炒，加鸡汤150毫升、精盐5克，移锅小火15分钟后待用；
4/5. 用甲鱼裙垫碗底，然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋、加入生姜、香葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤，上笼蒸至裙边软粘，肉质酥烂出笼；
5/5. 出笼后取出整葱、姜，加味精，反扣在汤盆内，摆好冬瓜球即成。
食材功效信息
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、滋阴补肾、清热消淤等功效；可与川贝、白鸽肉、冬瓜搭配；与苋菜、黄鳝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、消肿利湿、防癌等功效；可与猪小排、菠菜、白菜搭配；与鲫鱼、醋、海螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、发汗解表、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬瓜鳖裙羹热量539 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物19.1 克
- 钠124 毫克
- 钙177.3 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾734 毫克