| 越南风味素米粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米粉 | 克 | 1740千卡 | 348千卡 | 0.4克 | 2.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 563克 | 越南风味素米粉热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡，相当于游泳182分钟消耗的热量...600 | |||||
越南风味素米粉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
米粉（500克）、切碎新鲜香菜（1把）、新鲜泰国罗勒（九层塔）（1小把）、大蒜（2瓣）、碎柠檬草（1/2茶匙）、青辣椒（1条）、鱼露（1汤匙）、无盐碎烤花生仁（4汤匙）、菜籽油（7汤匙）、柠檬（1/2个）、盐（少许）、新鲜黑胡椒粉（适量）
1/5. 米粉泡放在一个大碗里，加冷水浸泡30分钟。沥干水，放一旁待用。
2/5. 制作调味酱：将切好的香菜、罗勒、大蒜、柠檬草、辣椒、鱼露和2汤匙的花生放入搅拌器或食物处理器搅拌，搅至香料和花生呈细小颗粒状。在机器运行中，揭开容器盖子中心的小盖（加料孔），加入油和剩余的花生的一部分，直到花生被搅磨成粗颗粒。
3/5. 取一个大炒锅，加入泡好的米粉及125毫升的水，在大火上煮。边煮边搅拌，直煮到大部分水已经被吸收和面条变软。
4/5. 将绝大部分的调料都放入装有煮好米粉的碗里，搅拌均匀，如果觉得太稠，加几汤匙水调匀。
5/5. 品尝米粉味道，可增加更多的调料：柠檬汁、鱼露、盐或辣椒。撒余下的碎花生仁在米粉上，趁热吃。
食材功效信息
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有聪耳、益气、明目等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、杀菌、促消化等功效；可与洋葱、马齿苋、火腿搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 越南风味素米粉热量1821 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质4.9 克
- 碳水化合物111.5 克
- 钠71.8 毫克
- 钙50 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾321 毫克