| 芋头扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | 4克 | 1克 |
| 总量 | 203克 | 芋头扣肉热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡，相当于拳击60分钟消耗的热量...360 | |||||
芋头扣肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉一斤（适量）、芋头一个（适量）、料:生抽老抽（适量）、姜汁（适量）、八角（适量）、橙皮（适量）、（去卖调味的店里你说做扣肉的他就会帮你捡一小包（适量）、我们家那的会用白纱布帮你包起）（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、排骨酱（适量）、诸侯酱（适量）
1/4. 五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞,芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。
2/4. 油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出,再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时,好了捞出切片。
3/4. 放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
4/4. 拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。
食材功效信息
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与木梨、啤梨、长把梨搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、祛寒湿、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
橙皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰降逆、杀鱼蟹毒、解酲等功效；可与蜂蜜搭配；与河蚌、虾、牛奶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋头扣肉热量363 千卡
- 脂肪6.9 克
- 蛋白质9.5 克
- 碳水化合物256.6 克
- 钠309 毫克
- 钙258 毫克
- 铁30 毫克
- 钾601 毫克