| 瑞士面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 坚果 | 克 | 731千卡 | 487千卡 | 12.00克 | 39.20克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 23千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 856克 | 瑞士面包卷热量/卡路里3787千卡 | |||
 热量3787千卡，相当于看电影3787分钟消耗的热量...60 | |||||
瑞士面包卷的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 面粉过筛，加入盐和干酵母。倒入一半的黄油和一半的糖（２５克）。稍微搅拌。鸡蛋打入牛奶中搅拌后慢慢加入到面粉中，和成软面团。如果不够软可以适当多加一些牛奶。在面板上揉面约５分钟。直至光滑。
2/4. 将面放入一个刷过油的容器中，用保鲜膜包好后入密封温暖的地方发酵１－２小时。直到增大两倍。取出面，揉成团擀成大约３０厘米x１２厘米的长方型。
3/4. 把剩下的一半黄油和糖（１２克）左右融化后刷在面饼上。四边留出１厘米不刷。把面饼折叠，然后再次擀成同等大小的面饼。均匀的扑上干果，坚果和１２克的糖。卷成卷后切成１２块。分别放入刷好油的烤盘里。彼此间留一定距离。上面盖刷油的保鲜膜。再次发酵１５－２０分钟。
4/4. 预热好烤箱２００度。约烤２５－３０分钟。烤好后从烤盘中取出。刷上糖汁（将约５０克的糖加７５毫升的水，小火熬２－３分钟）。
食材功效信息
坚果的热量487千卡（每100克）；具有延缓衰老、长寿、润肺燥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、润肺利咽等功效；可与香椿、紫菜、基围虾搭配；与豆浆、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、润肺生津、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 瑞士面包卷热量3787 千卡
- 脂肪155.98 克
- 蛋白质80.5 克
- 碳水化合物249.47 克
- 钠10268.7 毫克
- 钙186 毫克
- 铁7.42 毫克
- 钾1273 毫克