| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 135克 | 打卤面热量/卡路里35千卡 | |||
 热量35千卡，相当于誊写15分钟消耗的热量...138 | |||||
打卤面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
水发木耳（适量）、香菇（适量）、黄花(根据自己喜好)（适量）、肉末2两（适量）、鸡蛋2只（适量）、葱花儿少许（适量）、盐6克（适量）、糖4克（适量）、酱油2-4汤匙（适量）、水/高汤（适量）、香油1汤匙（适量）、花椒面儿4克（适量）、大料一个（适量）、水淀粉2汤匙（适量）、花椒水2汤匙（适量）、手擀面1斤（适量）
1/10. 先将发好的木耳,黄花,香菇切成丝儿.
2/10. 肉末中加入1汤匙酱油和少许葱花搅拌.
3/10. 鸡蛋加1克盐打散.
4/10. 肉末下锅翻炒后捞出
5/10. 炒锅再倒油(4汤匙),葱花,大料炝锅,放入切好的木耳,黄花,香菇和炒好的肉抹煸炒约2分钟后加入2汤匙酱油和4克糖,再加水/高汤和2汤匙花椒水.
6/10. 煮大约15分钟后加盐,2汤匙水淀粉.
7/10. 最后将鸡蛋液顺时针倒入,略等一会儿后再搅拌.
8/10. 将卤捞出装入大碗,中间洒花椒面儿.
9/10. 锅中倒一汤匙香油烧热后泊在花椒面上.
10/10. 煮面:手擀面2-3开就熟了.
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、防癌、抗血栓等功效；可与牛腩、木瓜、鳕鱼搭配；与鸽肉、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤面热量35 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠1.4 毫克
- 钙2 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾20 毫克