| 戚风小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | 14.4克 | 6.4克 |
| 白糖 | 克 | 220千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 面粉 | 克 | 238千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 总量 | 443克 | 戚风小蛋糕热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于儿童足球133分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风小蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
土鸡蛋（6个）、白糖（56克）、盐（2克）、面粉（65克）、橄榄油（35毫升）、橙皮（一撮）、橙汁（50毫升）、白醋（2滴）
1/10. 蛋黄糊：将蛋分出蛋黄（可用分蛋器），放入深碗，用打蛋器打散；
2/10. 在1中加入橙皮、橄榄油、橙汁、6克糖，搅打均匀；
3/10. 在2中筛入低筋面粉65克，轻轻搅拌均匀。
4/10. 蛋白糊：将蛋白倒入深杯，加入盐，用电动打蛋器低速打出粗泡；
5/10. 加入1/3糖，继续打，直到细泡；
6/10. 加入白醋、1/3糖，继续打，直到打蛋器提起时能带出较稳定的蛋白糊；
7/10. 再加剩下的糖，打到干性发泡，打蛋器提起时能有短而尖的蛋白糊，倒立时不歪斜。
8/10. 将蛋白糊分两次倒入蛋黄糊，轻而快地搅拌均匀；
9/10. 快速倒入模具，稍震，排出大泡。
10/10. 模具放烤架上，放入烤箱第三格（共四格），190度上下火烤60分钟。
食材功效信息
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与明虾、百合、银鱼搭配；与田鸡、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益精气、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、促进血液循环等功效；
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营养信息
- 戚风小蛋糕热量931 千卡
- 脂肪108.86 克
- 蛋白质29.88 克
- 碳水化合物216.08 克
- 钠49358.6 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾345 毫克