| 蒜香鳝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 368克 | 蒜香鳝片热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于拳击118分钟消耗的热量...360 | |||||
蒜香鳝片的做法共3个步骤
食材主料/辅料
黄鳝大蒜（适量）、辅料：（适量）、青红尖椒（适量）、调料：（适量）、葱（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、醋（适量）、白酒（适量）、黄鳝大蒜（适量）、辅料：（适量）、青红尖椒（适量）、调料：（适量）、葱（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、醋（适量）、白酒（适量）
1/3. 将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形；
2/3. 坐锅点火放入油，油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出；
3/3. 坐锅点火倒入油，油热放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黄色时，放入青红尖椒，加入鳝段、盐、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟，勾芡，出锅前烹一点醋即可。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与牛五花肉、芦荟、膝圆牛肉搭配；与豆腐干、豆腐丝、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解鱼蟹毒、解药毒等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促消化、消炎等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香鳝片热量705 千卡
- 脂肪13.1 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物269.1 克
- 钠46873.2 毫克
- 钙1319 毫克
- 铁38.5 毫克
- 钾972 毫克