| 浪花天香鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 柠檬片 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 535克 | 浪花天香鱼热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡，相当于打篮球153分钟消耗的热量...480 | |||||
浪花天香鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
红东星斑鱼（适量）、河虾仁（适量）、青豆（适量）、柠檬片（适量）、姜丝（适量）、葱丝（适量）、青椒丝（适量）、红椒丝（适量）、调料：（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、味精（适量）、黄酒（适量）、淀粉（适量）、上汤（适量）、虾油卤（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）
1/3. 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2/3. 起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3/3. 另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
食材功效信息
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
柠檬片的热量35千卡（每100克）；具有清热化痰、止咳、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与橘子、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有降血压、抗癌、增强食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、治疗高血压、预防高血压等功效；
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营养信息
- 浪花天香鱼热量1225 千卡
- 脂肪102.96 克
- 蛋白质17.06 克
- 碳水化合物236.65 克
- 钠10064.6 毫克
- 钙275 毫克
- 铁7.42 毫克
- 钾788 毫克