烧鸡公的热量和减肥功效

1/31. 做酱：

2/31. 准备原料

3/31. 豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；

4/31. 蜂蜜一瓶，没有特别要求；

5/31. 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；

6/31. 香油（南方称麻油）少许。

7/31. 蒸酱

8/31. 将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。

9/31. 把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。

10/31. 注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。

11/31. 蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。

12/31. 炸酱

13/31. 将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。

14/31. 在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。

15/31. 在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。

16/31. 上述过程中一定注意安全，不要烫到手。

17/31. 好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。

18/31. 二、烧鸡公：

19/31. 准备原料

20/31. 本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

21/31. 净肉

22/31. 把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

23/31. 炒肉

24/31. 在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。

25/31. 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。

26/31. 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。

27/31. 5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。

28/31. 10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。

29/31. 15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。

30/31. 加水