| 重庆红汤火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香草 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1652克 | 重庆红汤火锅热量/卡路里2394千卡 | |||
 热量2394千卡，相当于烤面包598分钟消耗的热量...240 | |||||
重庆红汤火锅的做法共3个步骤
食材主料/辅料
食用油（适量）、牛油（适量）、酱油（适量）、豆瓣酱（适量）、糍粑海椒（适量）、豆豉（适量）、姜（适量）、蒜粒（适量）、芽菜（适量）、花椒（适量）、草果（适量）、小茴香籽（适量）、香草（适量）、豆蔻（适量）、香果（适量）、八角（适量）、孜然（适量）、胡椒（适量）、海椒（适量）、三奈（适量）、醪糟（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、清汤（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、高汤（适量）、葱（适量）
1/3. 坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；
2/3. 往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟；
3/3. 待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、高脂血症等功效；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、降低胆固醇、防癌等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、有利于生长发育、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、宣郁解毒、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 重庆红汤火锅热量2394 千卡
- 脂肪226.46 克
- 蛋白质104.05 克
- 碳水化合物662.13 克
- 钠7837 毫克
- 钙2859 毫克
- 铁113.33 毫克
- 钾6652 毫克