| 滑熘鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 团粉 | 克 | 104千卡 | 348千卡 | 1.5克 | 1.5克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1408克 | 滑熘鸡片热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡，相当于田径121分钟消耗的热量...450 | |||||
滑熘鸡片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（适量）、黄瓜（适量）、鲜花菇（适量）、调料：（适量）、葱（适量）、姜（适量）、鸡汤（适量）、团粉（适量）、盐（适量）、蛋清（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、清汤（适量）
1/8. a。鸡胸肉去筋，清水漂洗沥干后，平摊在菜板上，用刀背捶捶，切片
2/8. b。葱切末，姜切片入锅加少量水，煮成姜水，晾凉
3/8. 鸡片入碗，加姜水，鸡汤，团粉，盐，葱末，码味5分钟
4/8. 蛋清磕入一个盘子里，打出泡，倒入码味的鸡片，拌匀
5/8. c。鲜花菇切片，黄瓜切片，放置一边待用
6/8. d。热锅温油，油5成热时，将鸡片入锅滑开，滑透倒入漏勺
7/8. 料酒+盐+糖+清汤+团粉，调成芡汁
8/8. 热锅温油，下葱姜鲜花菇片，将熟时下黄瓜片煸炒，倒芡汁下鸡片，翻身出锅
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、活血脉、健脾胃等功效；可与茶树菇、冬瓜、松子搭配；与芹菜、菊花、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、减肥强体、抗衰老等功效；可与醋、豆腐、土豆搭配；与泥鳅、番茄、枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、抗菌等功效；可与前腱牛肉、洋菇、牛头搭配；与脆豆腐、香豆腐干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进血行、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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营养信息
- 滑熘鸡片热量908 千卡
- 脂肪12.3 克
- 蛋白质41.4 克
- 碳水化合物237.6 克
- 钠10673.4 毫克
- 钙251 毫克
- 铁11.6 毫克
- 钾1266 毫克