| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 凉薯 | 克 | 141千卡 | 55千卡 | 0.9克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 素火腿 | 克 | 173千卡 | 213千卡 | 19.1克 | 13.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1491克 | 酿豆腐热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡，相当于深蹲279分钟消耗的热量...240 | |||||
酿豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
板豆腐（2块）、凉薯（5片）、红萝卜（2片）、香菇（3朵）、素火腿（100公克）、芹菜（1支）、太白粉（1小匙）、水（3匙）、五香粉（1/2小匙）、胡椒粉（1/2小匙）、太白粉（2小匙）、盐（1/2小匙）、酱油（1小匙）、盐（1/2小匙）
1/4. 大蒜去外皮切末；芹菜洗净切末；调味料C调成太白粉水备用。
2/4. 凉薯削去外皮后，洗净并切末；红萝卜、竹笋洗净并切末；香菇以冷水泡软后，切末；素火腿用调理机打碎，再将以上所有材料放入调理盆中后，加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3/4. 将板豆腐切成约7公分长的方块数块，再以小汤匙将中间挖空后，填入适量的内馅，一一摆放于耐热的盘中，连盘放入蒸笼中以大火蒸5分钟后取出。
4/4. 另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料及调味料B一起煮开后，以太白粉水勾芡即起锅，淋在作法3的豆腐上即可。
食材功效信息
板豆腐的热量81千卡（每100克）；具有解热毒、和脾胃、预防高血压等功效；可与基围虾、带鱼、鲤鱼搭配；与竹笋、葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
凉薯的热量55千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、治疗高血压、抗肿瘤等功效；与鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、增强免疫力、解毒等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、降血脂、抗癌等功效；可与木瓜、带鱼、鲤鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
素火腿的热量213千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有行气和胃、益肺固肾等功效；
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营养信息
- 酿豆腐热量1117 千卡
- 脂肪29.22 克
- 蛋白质59.6 克
- 碳水化合物383.91 克
- 钠26765.3 毫克
- 钙1339 毫克
- 铁49.61 毫克
- 钾1155 毫克