| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 355克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡，相当于现代舞168分钟消耗的热量...288 | |||||
黑森林蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将蛋白和蛋黄分开后，只取蛋黄并加入50公克的细砂糖和盐打发。再将沙拉油分次加入作法1中拌匀后，并继续分次将牛奶加入拌匀。
2/7. 将可可粉过筛后加入温水拌溶后，倒入作法2中，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、小苏打一起轻轻拌匀。
3/7. 将作法1中的蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入70公克的细砂糖打至硬性发泡备用。
4/7. 先取作法4中的1/3材料和作法3的材料一起拌匀后，再将作法4中剩余的2/3材料分次加入拌匀。
5/7. 将作法5的面煳倒入圆型烤模中，再放入温度180℃的烤箱下层烤约40分钟后，取出放凉脱模。
6/7. 将蛋糕体以刀子横剖切成3片，取其中的一片蛋糕体，涂抹上一层打发的鲜奶油，再铺上沥干水分的黑樱桃作为夹馅后，再叠上另一片蛋糕体，并重复上述的作法至3片蛋糕体都用完。将打发的鲜奶油平均涂抹在作法1中的夹馅蛋糕体外层后，再沿着蛋糕体外围处沾满巧克力米，并在蛋糕底部周围边使用？花嘴挤上一圈的贝壳花饰。
7/7. 最后再于蛋糕表层处洒上巧克力屑，再摆放上红樱桃作点缀，并洒上少许的糖粉装饰即可。
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、调味、促进消化等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、大便秘结等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与米汤、韭菜、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量806 千卡
- 脂肪25.91 克
- 蛋白质50.2 克
- 碳水化合物288.4 克
- 钠10372.6 毫克
- 钙485 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾617 毫克