| 烩茄盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1008克 | 烩茄盒热量/卡路里1496千卡 | |||
 热量1496千卡，相当于擦玻璃499分钟消耗的热量...180 | |||||
烩茄盒的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、肉末（150公克）、葱花（1大匙）、姜（1/2茶匙）、水（100㏄）、A.盐（1/4茶匙）、白糖（1/4茶匙）、酱油（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、香油（1/4茶匙）、酒（1/2茶匙）、蛋液（1大匙）、太白粉（1茶匙）、B.蚝油（1大匙）、白糖（1/4茶匙）、太白粉水（1茶匙）
1/5. 绞肉加入调味料A和姜末，并摔打数十下后放入冰箱冷藏备用。
2/5. 茄子洗净，切4公分长段，一端切十字形。
3/5. 将作法1的绞肉镶入作法2的切十字形的一端。
4/5. 热锅，加入适量沙拉油，将作法2已镶上绞肉的茄子放入锅中，煎炸4分钟，捞出沥油置盘内。
5/5. 接续作法4锅中，加水和调味料B（太白粉水先不加）后，用太白粉水勾芡并撒上葱花、姜末即可。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与火腿、肥牛、羊排搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、滋阴补阳、缓解疲劳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温肺止咳、助阳等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烩茄盒热量1496 千卡
- 脂肪149.6 克
- 蛋白质43.6 克
- 碳水化合物385.8 克
- 钠6025.6 毫克
- 钙884 毫克
- 铁26.2 毫克
- 钾1638 毫克