| 泡菜汤头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 1056克 | 泡菜汤头热量/卡路里951千卡 | |||
 热量951千卡，相当于扭腰160分钟消耗的热量...356 | |||||
泡菜汤头的做法共3个步骤
食材主料/辅料
大白菜（600公克）、蒜末（70公克）、姜汁（30公克）、花椒（1公克）、水（3000㏄）、盐（1大匙）、鸡粉（1大匙）、辣椒酱（150公克）、白糖（2大匙）、米酒（60㏄）、香油（1大匙）、白醋（1大匙）、辣椒粉（2小匙）
1/3. 大白菜洗净沥干，一片片剥下后，以少许盐（份量外）涂抹在大白菜上置放至出水，再将大白菜片挤干水份备用。
2/3. 将所有腌料混合均匀，均匀涂抹在作法1的大白菜片上，静置腌渍约6小时，即成泡菜。
3/3. 将作法2的泡菜加上所有调味料以大火煮至沸腾，转中小火继续煮半小时即可。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解渴利尿、清热解毒、利尿通便等功效；可与海带、山楂、猪肝搭配；与山竹、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、杀菌、改善肝功能等功效；可与排骨、生菜、马齿苋搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与西洋梨、鸭广梨、安梨搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、消炎等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡菜汤头热量951 千卡
- 脂肪115.38 克
- 蛋白质29.09 克
- 碳水化合物296.11 克
- 钠50632.1 毫克
- 钙844 毫克
- 铁17.98 毫克
- 钾1947 毫克