蛋皮肉卷的热量和减肥功效

分享到：

蛋皮肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
肉馅	克	522千卡	227千卡	18.22克	14.79克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
火腿	克	98千卡	104千卡	13克	4.8克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
水淀粉	克	22千卡	73千卡	0.24克	0.14克
总量	592克	蛋皮肉卷热量/卡路里832千卡
热量832千卡，相当于滑雪机119分钟消耗的热量...420

蛋皮肉卷的做法共4个步骤

鸡蛋（适量）、肉馅（适量）、火腿（适量）、胡萝卜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、水淀粉（适量）、花椒盐（适量）

1/4. 将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。

2/4. 将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）

3/4. 另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。

4/4. 最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、桂圆肉、银鱼搭配；与茶叶、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；

肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、补钙等功效；可与卷心菜、豆腐皮、圆白菜搭配；与田螺、龟、荞麦相克，同食可能会引起不适；

火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与冬瓜、萝卜、蘑菇搭配；与鹌鹑、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、利尿、促进消化等功效；可与比目鱼、菠菜、豆浆搭配；与茼蒿、杏、茄子相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、杀菌等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；