| 自制花生酱拌凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 682克 | 自制花生酱拌凉皮热量/卡路里3200千卡 | |||
 热量3200千卡，相当于乘双连雪橇457分钟消耗的热量...420 | |||||
自制花生酱拌凉皮的做法共4个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）、豆芽丝（适量）、花生酱（适量）、黄瓜丝（适量）、花生（适量）、麻油（适量）、老抽（适量）、醋（适量）
1/4. 面粉加盐，缓缓加水和成面团，静置发酵。放面团的容器加水，不断揉捏，使面团渐渐变绵软松散，经过约30分钟，原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。
2/4. 把容器里的水放入冰箱冷藏室沉淀静置3小时，然后慢慢倒去多余的水，只留最底下的面糊，用手将面糊搅匀。
3/4. 锅烧沸水，用金属平底容器（我用的是大号不锈钢碗），底部涂一层薄薄的食用油，舀上一些面糊铺满底部，放锅内蒸熟，取出后碗底不断冲凉水，等冷却后轻轻揭下凉皮。重复步骤3直至面糊用完。
4/4. 把蒸好的凉皮切片，放碗中，加入黄瓜丝、豆芽丝，炸花生、面筋块、用花生酱、盐、鸡精、老抽、麻油、少许醋调成的汁拌匀食用。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益精气、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消毒、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、促进消化、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防糖尿病、肝胆病等功效；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、润肺化痰、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、苦菊搭配；与河蟹、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制花生酱拌凉皮热量3200 千卡
- 脂肪305.8 克
- 蛋白质60.6 克
- 碳水化合物183.5 克
- 钠49558.6 毫克
- 钙741 毫克
- 铁39.56 毫克
- 钾959 毫克