| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 690克 | 酱爆猪肝热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡，相当于跳舞167分钟消耗的热量...288 | |||||
酱爆猪肝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肝（适量）、蒜薹（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）
1/4. 猪肝切成片，加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀，蒜薹洗净切成段。
2/4. 由锅热后放油，下姜片爆香，放入猪肝炒至变色。
3/4. 再下蒜薹同炒，放老抽，盐、糖，鸡精、少许水同煮。
4/4. 最后用水淀粉勾芡。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、补肝等功效；可与芥菜、茭白、苦菜搭配；与荞麦、鹌鹑蛋、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有防癌、通便防痔、杀菌等功效；可与黄鱼、猪肝、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、治肝顺胃等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、去酒毒、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量801 千卡
- 脂肪7.9 克
- 蛋白质42 克
- 碳水化合物279.7 克
- 钠16151.7 毫克
- 钙202 毫克
- 铁36.7 毫克
- 钾1176 毫克