鱼香茄子煲的热量和减肥功效

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鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
牛肉馅	克	359千卡	125千卡	17.8克	2克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
油豆腐	克	458千卡	245千卡	17克	17.6克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
蒜末	克	30千卡	126千卡	1.7克	0.3克
豆瓣辣酱	克	70千卡	535千卡	15.32克	36.35克
麻油	克	168千卡	886千卡	0克	100克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
水淀粉	克	22千卡	73千卡	0.24克	0.14克
总量	1308克	鱼香茄子煲热量/卡路里2156千卡
热量2156千卡，相当于治安862分钟消耗的热量...150

鱼香茄子煲的做法共9个步骤

茄子（适量）、牛肉馅（适量）、辣椒（适量）、油豆腐（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、豆瓣辣酱（适量）、麻油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、干辣椒（适量）、水淀粉（适量）、生粉1小匙（适量）、清水2大匙（适量）

1/9. 茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条；

2/9. 牛肉碎腌一下比较好。

3/9. 锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊；

4/9. 茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分

5/9. 炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；

6/9. 加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟。

7/9. 放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤，最后下入油豆腐。

8/9. 大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油；

9/9. 盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、益肝、清热解暑等功效；可与黄豆、羊排、明虾搭配；与黑鱼、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、强筋骨、益气血等功效；可与生姜、芋头、鸡蛋搭配；与田螺、橘子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、开胃消食、帮助消化等功效；可与鹌鹑、北极虾、花菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有和脾胃、补中益气、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温中止呕、促消化等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；