| 蕨菜炒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 827克 | 蕨菜炒肉丝热量/卡路里920千卡 | |||
 热量920千卡，相当于洗车307分钟消耗的热量...180 | |||||
蕨菜炒肉丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蕨菜（适量）、猪里脊（适量）、胡萝卜（适量）、干辣椒（适量）、调料：（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、味精（适量）
1/9. 新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；
2/9. 蕨菜沥干水分，切成段；
3/9. 猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；
4/9. 胡萝卜提前焯水；
5/9. 热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；
6/9. 下入肉丝大火翻炒至肉色变白；
7/9. 下入胡萝卜丝翻炒片刻；
8/9. 烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
9/9. 调入适量盐、味精出锅即可。
食材功效信息
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有下气通便、强健机体、治疗高血压等功效；可与银鱼、豆腐干、猪肉搭配；与豌豆、花生、毛豆相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、滋肝阴、补虚等功效；可与枇杷、洋葱、菜花搭配；与红螺、鸭梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、润肺祛痰等功效；可与鳕鱼、莴笋、卷心菜搭配；与西红柿、茼蒿、苹果相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促进消化、开胃消食等功效；可与鹌鹑、圆白菜、小白菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、增进食欲等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蕨菜炒肉丝热量920 千卡
- 脂肪20.15 克
- 蛋白质46.289999 克
- 碳水化合物208.14 克
- 钠10427.4 毫克
- 钙117 毫克
- 铁10.47 毫克
- 钾1828 毫克