| 兰姆葡萄焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 352克 | 兰姆葡萄焦糖布丁热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡，相当于做饭512分钟消耗的热量...150 | |||||
兰姆葡萄焦糖布丁的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 葡萄干用热水泡软，沥去热水以后，倒入朗姆酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌渍3小时以上。
2/12. 鸡蛋打散拌均匀，不需打发。
3/12. 牛奶 细砂糖加热到约60度，糖融化。
4/12. 将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，一边倒入，一边拌匀。
5/12. 加入鲜奶油搅拌均匀。
6/12. 将搅拌好的液体整体过筛2遍，以得到更顺滑的布丁液。
7/12. 将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用～
8/12. 制作焦糖液：将1大勺冷水 50g细砂糖放入锅中，中小火加热，不必搅拌。
9/12. 待呈现淡黄色以后，可以转动锅子，并转小火，一直熬煮到呈现棕红色。
10/12. 关火，立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。
11/12. 将焦糖液倒入耐热玻璃模具中，摊平，待凝固。
12/12. 焦糖液凝固后，将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水，然后将模具放入热水中。一起放入烤箱，150度，40-50分钟。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、清热解毒等功效；可与小米、韭菜、生菜搭配；与牛奶、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与韭菜、西兰花、橙子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、增强免疫力等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有促进代谢、增强体抗力、大便秘结等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、防止冠心病、缓解神经衰弱等功效；可与枸杞、糯米、山药搭配；与皮皮虾、虾、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 兰姆葡萄焦糖布丁热量1281 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物188.32 克
- 钠466.7 毫克
- 钙403 毫克
- 铁12.48 毫克
- 钾1468 毫克