豆瓣茄子的热量和减肥功效

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豆瓣茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	36千卡	18千卡	1克	0.2克
素火腿	克	21千卡	213千卡	19.1克	13.2克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
花生油	克	585千卡	886千卡	0克	100克
姜	克	2千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	617克	豆瓣茄子热量/卡路里719千卡
热量719千卡，相当于踮脚150分钟消耗的热量...288

豆瓣茄子的做法共3个步骤

茄子（200克）、素火腿（10克）、面肠（20克）、香菇（1朵）、芹菜（1株）、姜（5克）、花生油（1大匙）、素高汤（1杯）、豆瓣酱（1/4匙）、番茄酱（1/4匙）、酱油（1大匙）、素鸡粉（1/4匙）、白糖（1/4匙）、白醋（半匙）、太白粉（半匙）、麻油（少许）

1/3. 茄子去皮，切长7公分的小段放入水中浸泡(防变色)。

2/3. 香菇泡软，与素火腿，面肠，姜各切成细末状，芹菜切珠花。

3/3. 茄子沥干水分，下油锅以145度高温炸1分钟，捞出，锅中放花生油1 大匙，爆香姜末，素火腿，面肠，香菇，加入素高汤1杯，放入炸过的茄子微焖3分钟，加入调料炒匀起锅，撒芹菜珠花点缀增香。

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、健脾等功效；可与蛋黄、基围虾、辣椒搭配；与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

素火腿的热量213千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有益肺固肾、行气和胃等功效；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、延缓衰老、降血脂等功效；可与武昌鱼、荸荠、草鱼搭配；与鸽肉、基围虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、利尿消肿、祛风等功效；可与墨鱼、西红柿、樱桃番茄搭配；与鸡胸肉、蛤蜊、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、助阳等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；