素佛跳墙的热量和减肥功效

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素佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
竹笋	克	44千卡	19千卡	2.6克	0.45克
冬瓜	克	38千卡	9千卡	0.4克	0.2克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
金针菇	克	61千卡	32千卡	2.4克	0.4克
烤麸	克	306千卡	121千卡	20.4克	0.3克
素鸡	克	493千卡	194千卡	16.5克	12.5克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
总量	1594克	素佛跳墙热量/卡路里1016千卡
热量1016千卡，相当于买东西339分钟消耗的热量...180

素佛跳墙的做法共6个步骤

竹笋（适量）、冬瓜（适量）、素鸡（适量）、金针菇（适量）、胡萝卜（适量）、磨芋粉丝（适量）、烤麸（适量）、香菇（适量）、荔浦芋头（适量）、混合蔬菜（适量）、黄豆芽（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、白糖（适量）

1/6. 将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软．然后把烤麸也过一下油待用．

2/6. 用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到40分钟．然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用．

3/6. 深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型．可以多铺一次主料．但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料．

4/6. 向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料．

5/6. 上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时．使所有材料都入味，关火．

6/6. 炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可．

竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中润肠、滋阴凉血、解毒透疹等功效；可与苦瓜、猪腰、木耳搭配；与红糖、糖浆、羊肉相克，同食可能会引起不适；

冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、抗癌、止烦闷等功效；可与红枣、海带、鸡肉搭配；与红螺、红豆、海螺相克，同食可能会引起不适；

素鸡的热量194千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有护心、预防骨质疏松、防血管硬化等功效；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、抗疲劳等功效；可与猪肝、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、防癌、润肺祛痰等功效；可与鲈鱼、圆白菜、比目鱼搭配；与山药、水萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；