| 红豆沙面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 557克 | 红豆沙面包卷热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡，相当于攀登雪山99分钟消耗的热量...990 | |||||
红豆沙面包卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2/12. 加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3/12. 面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大。
4/12. 反复揉面排气。
5/12. 将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。
6/12. 将醒发好的小面团按扁后放入红豆沙馅，收口捏紧。
7/12. 按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。
8/12. 面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。
9/12. 圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。
10/12. 放入铺上油纸或油布的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻、瓜子。
11/12. 放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。
12/12. 面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、改善睡眠、美白等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、红糖、香椿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、保护肝脏等功效；可与生菜、洋葱、玉米搭配；与消炎片、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与果汁、桔子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆沙面包卷热量1637 千卡
- 脂肪135.07 克
- 蛋白质52.87 克
- 碳水化合物226.55 克
- 钠791.9 毫克
- 钙2155 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾2327 毫克