| 奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 465克 | 奶油卷热量/卡路里1260千卡 | |||
 热量1260千卡，相当于玩电脑840分钟消耗的热量...90 | |||||
奶油卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、低粉（50克）、鸡蛋清（25克）、水（135克）、奶粉（10克）、酵母（3克）、白糖（25克）、黄油（20克）、盐（3克）、黑芝麻（适量）
1/9. 将除黄油外的所有面包体材料投入面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油揉至出膜。
2/9. 室温下发酵至2.5倍大。
3/9. 取出排气，分割成12份，滚圆松弛15分钟。
4/9. 将面团搓成一头大一头小的锥形。
5/9. 再自下而上擀开。
6/9. 从大的一头向小头卷。
7/9. 卷好后捏紧收口。
8/9. 依次做好所有面团，排入烤盘。
9/9. 最后发酵完成后，表面刷全蛋液，撒少许黑芝麻，放入预热好的烤箱烘焙。中层上下火，180度15分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、治便秘、防治近视等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与橘子、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、除口臭等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油卷热量1260 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质56.2 克
- 碳水化合物305.23 克
- 钠744.2 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾2234 毫克