戚风甜甜圈的热量和减肥功效

1/15. 无盐黄油加热至边缘有小气泡的程度即可熄火。加入低筋面粉迅速搅拌均匀。

2/15. 接着加入已恢复到室温的牛奶、搅拌至牛奶完全吸收（一定要用室温牛奶，避免降温太快）。

3/15. 分次加入蛋黄。每次蛋黄都完全吸收后、再加入下一次。蛋黄面糊即可放着备用。

4/15. 烤箱预热10度C。　蛋白放在干净的缸盆中、先用打蛋器打起一些粗泡，加入细砂糖及玉米淀粉，用中高速打到干性发泡。

5/15. 干性发泡：蛋白霜可以拉出尖角、不会弯曲或塌陷。

6/15. 取1/3量的蛋白霜加到3.内，用切拌的方式混合蛋白霜及蛋黄面糊后，再将之倒到剩下2/3蛋白霜的钢盆里且拌均匀。

7/15. 用汤匙将面糊填进模具中约8分满。

8/15. 将模具放进已预热至170度C的烤箱中，烤约8~10分钟。

9/15. 取出模具、倒扣放凉。

10/15. 小心的将蛋糕取出。

11/15. 黑巧克力切小块、隔水加热溶化后，先搅拌至光滑状。

12/15. 取一个蛋糕、沾巧克力酱后，撒上装饰用糖珠或巧克力米，放凉。

13/15. 也可将白巧克力切小块、放进耐热塑料袋中，浸泡在热水中融化。

14/15. 将白巧克力酱集中到塑料袋其中一个角落，剪个小口。